Disponemos de huerta a las afueras de Mérida y todas las verduras de temporada proceden de ella. Son ecológicas y abonadas con productos orgánicos. 

Reciclamos los productos sobrantes de las comidas que van destinados a nuestra huerta, haciendo con ellos un compost ecológico. Con estas sobras, son alimentadas nuestras gallinas camperas. Siendo los huevos utilizados en nuestros platos, ecológicos. 

Los licores de los chupitos, son caseros, realizados por nuestro chefece una selecta carta con los manjares más deliciosos y característicos de nuestra tierra.